豚バラ肉、もやし、にらを香ばしい胡麻油で炒めてから加える味噌スープは、季節を問わず楽しめる滋味深い一品だ。炒めることで豚肉の旨味が凝縮され、もやしのシャキシャキ感とにらの香りがさらに引き立つ。これに味噌とコチュジャンの奥深い味わい、そして和風出汁と鶏がらスープの重層的な旨味が加わり、食欲をそそる香りが立ち上る。甘辛いコチュジャンが全体の味をまとめ上げ、ご飯が進むこと間違いなし。夏にはスパイシーなコチュジャンが食欲を刺激して元気を与え、冬には体が芯から温まる、まさに一年を通して頼りになる満足感のあるスープである。
This miso soup, made by stir-frying pork belly, bean sprouts, and chives in fragrant sesame oil before adding them, is a deeply flavorful dish enjoyable in any season. Stir-frying concentrates the pork’s umami, further enhancing the crispness of the bean sprouts and the aroma of the chives. To this, the deep flavors of miso and gochujang, along with the layered richness of Japanese dashi and chicken broth, create an appetizing aroma. The sweet and spicy gochujang ties the entire flavor profile together, making it an undeniable match for rice. In summer, the spicy gochujang stimulates the appetite and energizes you, while in winter, it warms you from the core—truly a satisfying and reliable soup throughout the year.
コメント