チンジャオロースは、細切りにした牛肉や豚肉と、ピーマン、タケノコなどの野菜を強火で炒め、醤油やオイスターソースなどで味付けした中華料理の定番だ。彩り豊かな見た目と、シャキシャキとした野菜の食感、そして肉の旨味が特徴である。ご飯によく合う濃いめの味付けで、家庭でも手軽に作れる人気のメニューだ。肉に下味をつけ、高温で短時間で炒めるのが美味しく仕上げるコツとされている。
Qingjao Luosi (Green Pepper Stir-fry) is a classic Chinese dish made by stir-frying thinly sliced beef or pork with vegetables like bell peppers and bamboo shoots over high heat, seasoned with soy sauce, oyster sauce, and other condiments. It is characterized by its vibrant appearance, the crisp texture of the vegetables, and the savory flavor of the meat. With its rich seasoning that pairs well with rice, it’s a popular dish that can be easily made at home. The key to making it delicious is said to be seasoning the meat beforehand and stir-frying it quickly at high temperatures.
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