ししゃも丸焼きは、子持ちのししゃもをシンプルに塩焼きにした、日本の居酒屋や家庭で親しまれる一品だ。頭から尻尾までまるごと食べられるのが特徴で、香ばしく焼けた皮と、プチプチとした卵の食感、そして淡白ながらも凝縮された魚の旨味が楽しめる。調理は非常に簡単で、グリルやオーブントースターでこんがりと焼き上げるだけで良い。レモンを絞ったり、大根おろしを添えたりすると、よりさっぱりと、箸休めにもなるだろう。手軽に魚の栄養を摂れるだけでなく、お酒のお供としても最適な、日本の食卓に欠かせない味覚である。
Shishamo Maruyaki is a dish popular in Japanese izakayas and homes, featuring whole shishamo fish, often with roe, simply grilled with salt. Its characteristic lies in being able to eat the entire fish from head to tail, enjoying the crispy grilled skin, the popping texture of the roe, and the delicate yet concentrated umami of the fish. Preparation is very simple; it only requires grilling until golden brown in a fish grill or toaster oven. Squeezing lemon or serving with grated daikon radish can make it even more refreshing and serve as a palate cleanser. It’s not only an easy way to get fish nutrients but also an excellent accompaniment to alcoholic beverages, making it an indispensable flavor on Japanese dining tables.
コメント